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蒸饅頭應該怎么做 蒸饅頭的家常做法

時間:2020-08-21 16:58:45 編輯:本站整理 0

饅頭是我們最常見的面食之一,也是北方人最喜歡吃的食物,那么蒸饅頭應該怎么做呢?如果你也想要知道就和我一起來了解一下吧。

蒸饅頭應該怎么做

1.將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然后拌至酵母溶化,靜至5分鐘。

2.將靜至好的牛奶倒入面粉內。

3.邊倒邊攪拌,拌至絮狀。

4.再和成光滑的面團,蓋上保鮮膜放室溫發酵。

5.發酵至比原來兩倍大。

6.案板撒干面粉,然后將面團揉至光滑。

7.再搟成大片。

8.然后由上至下卷起搓成長條。

9.用刀切成饅頭坯。

10.鍋內加入清水,放上饅頭坯餳15分鐘。

11.然后開大火蒸12分鐘即可。

蒸饅頭應該怎么做 蒸饅頭的家常做法

蒸饅頭的家常做法

1、在盆中加入酵母、中筋面粉和糖,加入牛奶和溫水,均勻攪拌。

2、加入豬油和泡打粉,揉好面,發酵兩小時左右。

3、再把面拿出來揉,揉一次醒面10分鐘。

4、再揉一次醒一次,第三次揉之后不用醒面。

5、把面直接揉成小劑子。

6、放鍋內醒發15分鐘。

7、開火蒸15分鐘,燜5分鐘。

8、家常蒸饅頭便做好了。

蒸饅頭應該怎么做 蒸饅頭的家常做法

蒸饅頭的技巧有什么

1、蒸饅頭需要發酵粉,或者是發酵面團。發酵粉一般是放大約半袋,面粉要多放一些,蒸出來的饅頭特別好吃,軟軟的。

2、蒸饅頭之前需要發面。在盆中放入三碗面粉,放入一袋酵母粉,然后用水揉成面團。放入面粉時候邊揉面邊加水,這樣揉面很快,一般五分鐘左右可快速完成。

3、發面要放置溫暖的地方,可以放置在靠暖氣旁,也可放置在熱水盆下面,蓋上蓋子來發面,還可以用厚重的衣服包裹住面團,一般8個小時左右發面,溫度越高,發面越快,發面后面團會冒出一些小的孔。

4、發面后加入少量的堿面,開始揉面團,揉面團為了揉的更快,可加入少量的水,一般揉面團要多揉幾次,揉面大約10分鐘左右,面團非常光滑,再加入少量的干面粉揉面,把面團揉的非常光滑。

5、揉好的面團放入面案板,再次加入少量的面粉開始揉3分鐘左右,面團綿軟,在面案板上灑上少量的面粉,然后開始涂抹,切成小塊上蒸籠開始蒸。

6、蒸饅頭時一定要記得鍋中加入的水不可太少,要把籠布用水清洗干凈,放置在蒸籠里面,然后把切好的小饅頭一個個放置在蒸籠,蒸大約20分鐘左右,饅頭就出鍋了更香甜。在蒸饅頭時鍋中還可以放入少量的雞蛋,這樣蒸出來的饅頭更香。

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蒸饅頭要多長時間才熟

蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。 蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟,饅頭也是一樣的,越是大的饅頭就越蒸熟,因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同,大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑,開鍋后用十分鐘左右就可以了,蒸饅頭具體時間要靠自己掌握,看饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下,如彈起,則熟了,如有坑,說明欠火。

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